作为吴兴区重要的历史文化街区，小西街承载着很多老湖州人的儿时记忆。而如今，它不仅兴起城市书房、陶艺馆、美食学堂等，成为文艺青年心中的“网红地”，还悄然改变着煤、油、天然气等传统能源消费模式，建起低碳环保的“全电街区”。

捏好的小笼包摆上笼屉，精致的纸杯蛋糕放入烤箱，飘出阵阵香味的牛肉在锅里炖着……昨天，小西街“与大厨一起做煮”美食学堂，工作人员正带着学员们学做新菜肴。与传统厨房不同的是，大家煎炒蒸炸用的都是电气化厨具和设备。

“我们用电炊具炒菜，不但环保节能，而且更加安全。”美食学堂工作人员一边现场演示，一边介绍，“电炊具有着传统燃气炊具相同的‘火力’，不会改变烹饪感觉，但它不使用明火，也没有黑烟、积炭、黑锅底等传统炊具常见的缺点。”

包括美食学堂在内，小西街的Beernothing啤酒餐厅、东西坊冰淇淋等多家餐饮店均配备“全电厨房”，灶台改为变频电气灶，以电能替代传统燃油燃气作为主要加热能源，为使用者提供便捷、低碳、清洁、高效的烹饪体验。

青砖石瓦的传统老街和潮流时尚的“全电街区”，乍听起来并不搭界，为何会在小西街区达到历史感与现代化的统一？

据了解，小西街的建筑材质多为砖木结构，不适宜大规模铺设煤气、天然气管道，大量使用明火也会埋下安全隐患，一旦发生火灾，极易造成重大财产损失和人员伤亡。“街区原先的供电方式为架空线路供电电源的单一方式，不仅影响住户的用电安全，也会降低供电公司的供电可靠性。”小西街文化创意产业园区有限公司副总经理董挺介绍。

考虑到小西街整体用电负荷、供电方式以及消防要求，湖州供电公司对小西街开展了一系列线路改造工作，采用地埋电缆方式，辅设低压电缆3.8公里，将原先的单一电源供电方式改为双电源，新增两座配电房，将街区一分为二东西供电，提高供电可靠性。

有了充沛的电力保障，今年以来，小西街历史文化街区采用电能替代模式，通过“全电厨房”配备、电气化线路改造等方式，推进低碳“零排放”建设。除了“全电厨房”，手作生活区内也都使用电窑、电拉坯机等电器化手作用具，街区基本实现电气化全覆盖。

  用电能替代传统能源，费用会不会增加？董挺表示，街区换上新的电力能源，不仅不会因为“气改电”增加负担，还可有效降低能源消耗、节约能源成本。