湖州的茶食消费习俗历史悠久，且远销他乡。据同治《湖州府志》卷三十三《物产》记载：“茶食 或粉或面和糖制成。糕饼形色名目不一，用以佐茶故统名茶食，亦曰茶点，他处贩鬻，称‘嘉湖细点’”。

  1856年左右，归安县（今南浔区）菱湖镇人沈震远开办茶食作坊,名为“震远茶食作坊”，制作芝麻酥糖、糕点之类的茶食品，生意兴隆，成为镇上同行的佼佼者。后沈震远到上海与人合股开办钱庄，厚此薄彼，震远茶食作坊连年亏损。沈震远转而将濒于倒闭的震远茶食作坊无偿地赠送给徒弟方幼时。方幼时遂在湖州鱼巷口（在骆驼桥堍）找到了二间店面作为店址，又在店址的斜对面（上北街）买进四开间三进深的房屋成为加工作坊，名“震远同茶食商店”，时为1876年。经过多年摸索创新，终于形成了“震远同”自己特有的一套技术工艺程序。生产的玫瑰酥糖“细腻油润、甜美酥松、爽口易化”，参加1927年的西湖博览会展示，香港《大公报》曾为此撰文作了专题介绍，引起了海外同胞的极大兴趣。  1932年，方幼时之子方子辉独具匠心,以“金钟”为名申请注册商标，寓意深刻，耐人隽永。其意为金钟悬挂天穹，响震远方。外地客商也慕名纷纷前来购买，“金钟牌”玫瑰酥糖霎时身价百倍。此后，“震远同”茶食店又增加了椒盐酥糖、荤油酥糖等新品种。

  1956年，震远同茶食店与十五家同行合并，名为“公私合营震远同食品厂”，产品远销海外。

十年浩动期间，“震远同”名牌被取消，更名为“湖州食品厂”，产量急骤下降。十一届三中全会以后，“震远同”食品厂恢复，产量逐渐达到历史高峰。现厂址在湖州梦溪路。